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Sabormex - Piment sec Pasilla

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DESCRIPTION

Le piment morita provient du "Chile Chilaca" (forme fraîche). Il a une peau ridée et une couleur très sombre, presque noire. Le piment pasilla est appelé "pasilla" parce que sa peau sombre et ridée ressemble à celle des pruneaux. Il est légèrement épicé mais a beaucoup de goût, presque fruité et fumé à la fois.

Niveau de piquant : haut.

UTILISATIONS PRINCIPALES

Il peut être utilisé dans les sauces ou les ragoûts, principalement ceux avec une combinaison de tomates et de tomatillos. Le piment Pasilla est également utilisé pour faire du mole poblano. En outre, je prépare un ragoût avec des chicharrones (croquettes de porc) dont la sauce est composée uniquement de piments pasilla, d'ail et d'eau.

PRESENTATION

Sac de 100g emballé sous vide.